ما هو العجن؟

العجن، المعروف أيضًا باسم الخلاط أو خلاط العجين، هو جهاز صناعي يستخدم في المقام الأول لخلط المواد وعجنها وتقليبها بقوة لتحقيق حالة بلاستيكية موحدة. يمكنك أن تتخيله كوعاء خلط فائق القوة، ولكن بدلاً من المكونات اليومية، فإنه يتعامل مع مختلف المواد اللزجة أو شبه الصلبة أو عالية اللزوجة التي تتطلب خلطًا عالي الكثافة في الإنتاج الصناعي.

■ مبدأ العمل أ العجن

يتكون العجن عادةً من حوض على شكل حرف U أو على شكل حرف W واثنين أو أكثر من مجاديف الخلط ذات الشكل الخاص (الشفرات الأكثر شيوعًا على شكل Z).
▸ حركة المجداف: تدور مجاديف الخلط داخل الحوض في اتجاهين متعاكسين بسرعات مختلفة (أي السرعة التفاضلية).
▸ قص قوي: يؤدي هذا الدوران المضاد التفاضلي إلى إخضاع المادة لقوى قص وضغط وطي وتمزيق قوية بين المجاذيف وبين المجاذيف وجدار الحوض الصغير.
▸ الخلط الموحد: في ظل هذه القوى، يتم "عجن" المادة غير المنتظمة في الأصل معًا بقوة وبشكل متكرر، مما يحقق خلطًا وتشتيتًا وتجانسًا شاملاً، مما يؤدي في النهاية إلى خليط ذو نسيج موحد.

■ مجالات التطبيق الرئيسية للعجن

تعتبر العجنات من المعدات الأساسية التي لا غنى عنها في العديد من الصناعات الثقيلة والخفيفة، فهي تتفوق في معالجة المواد عالية اللزوجة التي يصعب على الخلاطات العادية التعامل معها:
▸ الصناعة الكيميائية: تستخدم في إنتاج مواد منع التسرب السيليكونية، والأحبار، والأصباغ، والمواد اللاصقة (الغراء)، وغيرها.
▸ البلاستيك والمطاط: يستخدم في الخلط المسبق للمطاط، والخلط الأولي للمواد البلاستيكية، ومعالجة بعض المواد البلاستيكية الهندسية.
▸ صناعة الأغذية: على الرغم من تشابه الاسم، فإن العجنات الصناعية و"خلاطات العجين" للمطبخ لها مبادئ مماثلة، وتستخدم لإنتاج العجين على نطاق واسع، وقاعدة العلكة، وما إلى ذلك.
▸ الأدوية ومستحضرات التجميل: تستخدم في معالجة بعض قواعد المراهم عالية اللزوجة أو المواد الأولية التجميلية.
▸ مواد جديدة: تستخدم لخلط المواد الكربونية ومساحيق السيراميك وما إلى ذلك بصعوبة عالية.

■ الميزات الرئيسية للعجن

▸ معالجة المواد عالية اللزوجة: هذه هي الميزة الأساسية للعجن. يمكنهم معالجة المواد عالية اللزوجة وغير المتدفقة بشكل فعال.
▸ التشغيل المحكم: تم تصميم معظم آلات العجن الصناعية بغلاف محكم الغلق، مما يسمح بالعمل تحت فراغ أو في درجات حرارة محددة، مما يمنع تلوث المواد أو تبخر المذيبات.
▸ التحكم في درجة الحرارة: يتم تصميم غرفة الخلط عادةً بغلاف يسمح بتدوير البخار أو ماء التبريد، مما يتيح تسخين أو تبريد المواد أثناء عملية العجن لضمان حدوث التفاعل أو الخلط عند درجة الحرارة المثالية.